عجينة العشر دقائق أصبحت من أهم الأشياء التي يتساءل عنها الجميع نتيجة لتعدد استخدامها وسهولة إعدادها، لهذا تقدم المنصة السعودية كل ما يخص طرق التحضير المتنوعة لهذه العجينة، هذا بالإضافة إلى التعرف على أهم أنواع المخبوزات التي يمكن أن تدخل في تكوينها وطريقة التحضير الخاصة بكل نوع منها والمكونات الداخلة فيه، كما سوف نتعرف على كيف يتم زيادة الكمية المطلوبة منها على حسب عدد الأشخاص.

عجينة العشر دقائق

توفر عجينة العشر دقائق الكثير من الوقت والجهد اللازم لعمل مختلف أنواع المخبوزات منها ما هو حلو ومنها ما هو حادق، وأهم المكونات والمقادير المطلوبة لذلك هي التالي:

عجينة العشر دقائق الهشة لشخصين

عند الرغبة في عمل عجينة العشر دقائق لشخصين فقط، يجب أن يتم التعرف على أهم المكونات اللازمة لذلك وما هي طريقة التحضير الخاصة بها كما في التالي:

المكونات

• كوب واحد من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من اللبن.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ¾ كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبير من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع السكر واللبن والملح مع التقليب المستمر حتى تمام امتزاج الخليط.
• نضيف الخميرة إلى الماء مع التقليب حتى تمام الذوبان.
• نضيف الزيت والخميرة إلى خليط الدقيق.
• نعجن المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.

عجينة العشر دقائق لأربع أشخاص

عندما يزداد عدد الأشخاص لابد معه من زيادة كمية المكونات المطلوبة لعمل عجينة العشر دقائق والتي تكون في حالة عدد أربع أشخاص هي التالي:

المكونات

• ¼ كيلو جرام من الدقيق.
• رشة ملح.
• 15 جرام من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• 3 ملعقة كبيرة من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نخلط كل من الدقيق والملح في وعاء مناسب.
• نقلب الخميرة مع الماء حتى تمام الذوبان.
• نضيف اللبن والزيت إلى خليط الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة والماء.
• نعجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

اقرأ أيضاً: عمل اكلات سعودية

عجينة العشر دقائق لفطائر الجبن

يعد إعداد فطائر الجبن واحدة من أهم استخدامات عجينة العشر دقائق المتعددة، وذلك لسهولة تحضيرها من أبسط المكونات كما في التالي:

المكونات

• ¼ كوب من السكر.
• كوبين من الماء الدافيء.
• كيلو جرام من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة ملح.
• ½ كوب من الزيت.
• ¼ كوب من جبن الموزاريلا.
• ¼ كوب  من جبن الأمنتال.
• ¼ كوب من جبن الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• نخلط كل من السكر والماء حتى تمام الذوبان.
• نضيف نصف كمية الدقيق والخميرة والملح والحرص على خلط المكونات جيدًا.
• نضع الزيت وباقي الدقيق إلى الوعاء والاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• نقطع العجينة في صورة كرات متساوية ثم نفردها في شكل مربعات.
• نخلط جميع المكونات الخاصة بالحشو وهي جميع أنواع الجبن السابق ذكرها.
• نحشو مربعات العجينة ثم نطوي كل مربع في صورة مثلث والتأكد من تغطية الحشو بالكامل.
• نضغط على الأطراف لإحكام غلق الفطائر ثم تدخل إلى الفرن حتى تنضج.

عجينة العشر دقايق القطنية

تعد وصفة عجينة العشر دقائق القطنية من الوصفات الأساسية التي تفيد في عمل مختلف أنواع المخبوزات، وافضل الطرق لإعدادها هي التالي:

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
•  2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 3 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط كل من كوبين من الدقيق، كوبين من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من الخميرة، وتترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
• نضيف بعد ذلك باقى المكونات ويتم العجن حتى يتم الحصول على عجينة جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل بيتزا بعجينة العشر دقائق

تعتبر البيتزا واحدة من أفضل أنواع المعجنات المفضلة لدى الجميع وعلى مستوى العالم، لذلك نعرض طريقة تحضيرها من خلال استخدام عجينة العشر دقائق الشهيرة كما في التالي:

المكونات

• كمية مناسبة من عجينة العشر دقائق التي سبق التعرف عليها.
• عدد 5 ثمرات من الطماطم مع التأكد من تقشيرها وفرمها بشكل جيد.
• عدد 2 ثمرة من البصل متوسطة الحجم مع فرمها بشكل ناعم.
• عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
•  نصف حبة من الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة وفرمه بشكل جيد.
• قالب من جبن الموزاريلا المبشورة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض أو  حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالبيتزا، ومثلها من الزعتر المجفف.
• ½ كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع البصل في وعاء ورفعه على نار هادئة.
• نضيف له الفلفل الحار أو البارد والثوم المفروم مع التقليب الجيد المكونات.
• يترك البصل حتى يصبح طري وشفاف.
• نضيف كمية الطماطم المقشرة والفلفل الأسود المطحون والملح والزعتر وباقى البهارات مع السكر إلى البصل.
• نضع الوعاء على النار حتى تمام نضج الطماطم وذلك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
• فور الانتهاء من إعداد الصلصة يتم تركها حتى تبرد تمامًا.
• نسخن الفرن على على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ندهن صينية الفرن بكمية مناسبة من الزيت النباتي.
• نفرد كمية مناسبة من عجينة البيتزا داخل الصينية ونرققها إلى السمك المطلوب.
• نحرص على صناعة العديد من الثقوب في العجينة باستخدام الشوكة.
• نضع كمية من الكاتشب على العجينة ثم نوزع كمية مناسبة من الصلصة عليها.
• نضع على الوجه الكمية المرغوب فيها من الجبنة.
• ندخل الصينية من الفرن والانتظار حتى تتحمر الجوانب.
• تقدم ساخنة.

اقرأ أيضاً: عمل حلويات سعودية

عجينة العشر دقائق باللبن

نوفر فيما يلي طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن وأهم المكونات الخاصة بها:

المكونات

• كيلو جرام من الدقيق.
• ملعقة من الخميرة.
• كوبين من اللبن السائل.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 1/2  كوب من الزيت.
• ماء دافئ .

طريقة التحضير

• نضيف نصف كمية الدقيق مع الخميرة واللبن والسكر في وعاء مع الماء الدافىء.
• نعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لتختمر لمدة 10 دقائق.
• نضيف باقى كمية الدقيق مع الاستمرار في العجن.
• نضيف الزيت مع الخلط الجيد للعجين حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

تعرفنا على أهم الطرق لعمل عجينة العشر دقائق لمختلف أنواع المعجنات والمخبوزات التي يتم استخدام أبسط المكونات لها، إضافة إلى سهولة تحضيرها وسرعة إعدادها في مدة لا تتجاوز العشر دقائق.